Kakao jako główny składnik czekolady
Kakao, jakie znamy ma już formę sproszkowaną, ale musimy wiedzieć, że ten proszek był kiedyś rośliną. Kakao bowiem wytwarza się z kakaowca właściwego. Kakaowiec jest niskim, wiecznie zielonym drzewem, obecnie nie spotyka się dziko rosnącego kakaowca. Drzewo kakaowca może dorastać nawet do 15 metrów wysokości, jednak ponieważ obecnie występuje tylko w uprawie, formą częściej spotykaną jest forma krzewiasta. Krzewy te wówczas nie przekraczają 5 metrów. Korzeń kakaowca potrafi sięgać w ziemi do 1 metra głębokości. Kakaowiec posiada podłużne i jajowate liście, w dotyku skórzaste. Kwiaty kakaowca są obupłciowe, mają one barwę często różową, lecz zdarzają się też kwiaty czerwone. Zapylanie tych kwiatów odbywa się za pomocą pyłków obcych lub własnych Kwiaty kwitną przez cały rok, podobnie jest z okresem owocowania. Owoce kakaowca mają gładki i owalny, kształt, który przypomina kształtem wielkiego ogórka. Owoce są okryte bardzo grubą łupiną. Owoc kakaowca może ważyć od 300 do 600 gram. W środku znajdują się często brązowe nasiona.