Kakaowce
Kakaowce wykorzystywane do wyrobu czekolady, to w zasadzie dwa gatunki. Jednym z nich jest Forastero, drugim Kriollo. Jednak pierwsza z tych odmian jest odmianą częściej uprawiną, ze względu na łatwą uprawę, i z tej odmiany pochodzi większość ziarna służącego do produkcji czekolady. Krainą Forastero jest oczywiście Afryka, duże plantacje tej odmiany kakaowca rosną również w Brazylii. Jeżeli chodzi o drugi gatunek kakaowca - odmianę Kriollo, jest ona bardziej aromatyczna i smaczniejsza, jednak uprawa tego gatunku jest dużo cięższa i bardziej pracochłonna. Rośnie ona głównie w Ameryce Centralnej, i w Wenezueli. Czekolada wyprodukowana na bazie ziaren z kakaowca Kriollo jest bardziej orzechowa i ma kwiatowy posmak. Kilogram czekolady produkuje się przy użyciu zaledwie dwóch garści wysuszonego ziarna kakaowca. Ziarna kakaowca pakuje się w worki i rozwozi statkami do fabryk rozmieszczonych po całym świecie. Później, już w fabrykach odpowiednio się je przekształca, byśmy mogli cieszyć się smakiem tego pysznego brązowego smakołyku.